jueves, 22 de junio de 2017

Cake au Saumon

En préparation d’un apéritif dinatoire, je vais faire une série de publications salées. Le blog prend un nouveau tournant.  Pour commencer j’ai  adapté la recette du Cake au Saumon proposée par Cyril Lignac (http://gourmand.viepratique.fr/les-recettes-de-cyril-lignac/entree-les-recettes-de-cyril-lignac/cake-au-saumon-et-laneth-27788.html).



Voici les ingrédients à avoir sous la main pour préparer un cake pour 6 personnes.
250g de saumon frais sans peau ni arrêtes
3 œufs
100g d’Emmental râpé (ou en gros morceaux)
30cl de crème liquide (attention à bien lire les ingrédients pour éviter le gluten !)
100g de farine sans gluten
10cl d’huile d’olive (ou huile de tournesol)
5g de levure (sans gluten !)
½ verre de ciboulette (ou de l’aneth)
½ cuillère à café de gomme xanthane
Sel et poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, casser les œufs sur la farine et la levure et mélanger. Saler et poivrer, puis incorporer la crème liquide et l’huile. Mélanger bien.
Rincez, séchez et ciselez la ciboulette. Coupez le saumon en morceaux. Ajouter la ciboulette, le saumon, l’Emmental râpé au mélange précédent. 
Verser la préparation dans un moule à cake puis enfourner pour 45 minutes.
Une fois cuit, attendre 10 min que le cake refroidisse avant de démouler.

Je l'ai servi coupé en dés avec une crème fouettée avec du citron, des câpres et de la ciboulette.


Bon appétit

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