Mini muffins de chocolate

Ya hice unos muffins de chocolate, pero eran muy grandes y por mucho que me gusta el chocolate,  imposibles de acabar. Así que pensé en hacerlos... mini ! Han salido esponjosos y muy ricos. Muy fáciles de hacer. Os los aconsejo.

Ingredientes


200g harina mix dolce C
175g azúcar
150g chocolate para postres
150ml de leche 
3 huevos
180 g de mantequilla
1/2 sobre de levadura química (sin gluten)
sal

Preparación


Pre-calentar el horno a 170ºC.

En un recipiente, mezclar los huevos y el azúcar hasta que quede blanco.

Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Añadirlo una vez enfriado a la mezcla de huevos y azúcar.

Añadir la harina, la sal y la levadura.

Al final añadir la leche para darle consistencia untuosa. Cortar el chocolate blanco o negro y añadir a la masa.

Verter en moldes la preparación a unos 2/3 y meter en el horno a 170º. Vigilar la cocción. En mi horno que es muy caliente los dejo a170º durante 7 a 10 min. y luego bajo a 130º durante otros 2 o 5min.

Esperar a que se enfrie un poco para desmoldar y listo. Con un vaso de leche para el desayuno o la merienda. Y si son muy pequeños para acompañar el cafe despues de la comida.

Buen provecho !